Морковь обычно выращивают по полному минеральному удобрению. При внесении свежего навоза качество корнеплодов ухудшается. При перекопке участка вносят 10–15 г мочевины, 30–40 г суперфосфата и 15–20 г хлористого калия на 1 м². На вновь осваиваемых малоплодородных участках при осенней перекопке вносят органические удобрения в виде перегноя или компостов из расчета 0,5 кг на 1 м².

Перед посевом семян участок выравнивают граблями и маркируют. Расстояние между рядами в ленте 18–20 см. между лентами 45–50 см. Ленты четырехстрочные, расстояние между семенами 1 см. Заделывают семена рыхлым слоем почвы на 1,5–2 см.

До появления всходов почва должна быть рыхлой, после дождей и поливов проводят мелкое рыхление на глубину 1–2 см мотыгами-кошками или граблями поперек рядков, междурядья рыхлят мотыгами. При этом уничтожаются сорняки в начальной стадии своего развития.

Дальнейший уход за морковью заключается в рыхлении междурядий, прополке, поливе, борьбе с вредителями. При необходимости проводят прореживание, оставляя растения на расстоянии 1–2 см друг от друга. Когда растения будут иметь 4–5 листьев, а диаметр корнеплода достигнет 0,5–1 см, проводят прорывку. Окончательное расстояние между растениями с цилиндрической формой корнеплода (типа Нантская 4) — 2–3 см, с конической формой (типа Шантане) — 4–5 см.

Убирают морковь в октябре — начале ноября, когда у растений после похолодания прекращаются физиологические процессы. При уборке ботву обрезают, оставляя корешок до 0,5 см. При скручивании ботвы корнеплоды могут сверху загнивать. Хранят морковь в подвале при температуре 0–1°, пересыпая ее песком.

Петрушка относится к пряным овощным культурам. Корнеплоды содержат до 15 % сухих веществ, а листья очень богаты витамином С и провитамином А, эфирными маслами.

Листья и корнеплоды используют как пряную приправу к супам и соусам, а также при приготовлении гарниров и салатов. Ее употребляют в качестве обязательной специи при засолке огурцов и помидоров, при приготовлении маринадов и всевозможных консервов.