Полученной заправкой залить кабачки и выложить на блюдо. Помидоры вымыть, нарезать кружочками и разложить вокруг кабачков.
Салат «Перчик»
Ингредиенты:
2 стручка сладкого перца, ? кочана капусты, 2 моркови, 1 пучок щавеля, 1 пучок зелени петрушки и укропа, 1 пучок зеленого салата, 100 мл сливок, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Сладкий перец вымыть, удалить семена и нарезать тонкими кружочками. Свежую капусту нашинковать, перетереть с солью до появления сока, отжать, смешать с перцем и оставить на 10–15 минут. Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Листья салата, щавель и зелень укропа и петрушки вымыть, обсушить и мелко нарубить. Все смешать и заправить сливками.
Салат из сладкого перца с маринованными баклажанами
Ингредиенты:
5–6 стручков сладкого перца, 1 маринованный баклажан среднего размера, 3–4 помидора, 5 яиц, 35 мл оливкового масла, 50 г майонеза, 100 г зелени петрушки, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Перец вымыть, удалить семена, нарезать соломкой, посолить и выложить на широкое блюдо. Помидоры вымыть, нарезать тонкими кружочками и положить поверх перца, оставив несколько штук для украшения готового салата.
Баклажан нарезать кубиками и выложить на помидоры. Яйца сварить вкрутую, дать остыть, очистить, нарезать небольшими кубиками и посыпать ими баклажан. Смешать майонез с оливковым маслом и полить салат.
Перед подачей к столу украсить мелко нарубленной зеленью петрушки и кружочками помидоров.
Салат «Восторг»
Ингредиенты:
4 стручка сладкого перца, 2 яйца, 1–2 помидора, 1 пучок зеленого лука, 50 г майонеза, 35 мл кефира, 50 г зелени петрушки, соль по вкусу.