Для теста вам потребуется:
дрожжи – 15–20 г
вода – 1 ст.
очищенная брага – 1–2 мл
мука – 500 г
сахар – ? ст.
соль – ? ч. л.
яйца – 2 шт. или 3 желтка
сливочное масло – 100–150 г
ванилин – на кончике ножа.
Для начинки вам потребуется:
мука – ? ст.
сахарная пудра – ? ст.
земляника – ? кг
сахар – 2–3 ст. л.
Рулет с маком
Просейте муку и разделите ее на 2 части. Разведите дрожжи в теплой воде и добавьте туда немного очищенной браги. Из дрожжей и 1 части муки замесите опару и поставьте ее в теплое место на 1 час. После этого добавьте в опару сахар, соль, масло, яйца, ванилин, оставшуюся муку и замесите тесто. Поставьте тесто в теплое место на 1,5–2 часа. По мере того, как тесто будет подниматься, вымешивайте его. Готовое тесто скатайте в жгут и раскатайте в длинный овальный пласт. Пласт посыпьте маком и сверните рулетом. Сверху рулет обмажьте яйцом и обсыпьте маком. Положите рулет на противень, смазанный маргарином и обсыпанный мукой, дайте ему немного подняться, затем выпекайте 10–15 минут.
Вам потребуется:
мука – ? кг
дрожжи – 10–15 г
вода – 1 ст.
очищенная брага – 1–2 мл
сахар – ? ст.
соль – ? ч. л.
сливочное масло – 150–200 г