Рецептура (на 1 кг кекса): 2 стакана муки, 1 стакан ксилита или сорбита, яйца – 4 штуки, масло или маргарин – 100–150 г, творог – 200 г, сода – на кончике ножа.

7. ШАРЛОТКА С ЯБЛОКАМИ.

Это сладкое блюдо готовят из пшеничной муки с ксилитом или сорбитом. Тесто готовится так: нужно взбить яйца с сахарозаменителем до образования устойчивой пены, потом засыпать муку и замесить тесто, которое имеет жидковатую консистенцию. Яблоки очистить от кожуры и серединной части и мелко нарезать. Растопить в глубокой сковороде сливочное масло и затем охладить сковороду. В сковороду высыпать нарезанные яблоки и залить их тестом (не перемешивая). Печь в духовке около 40 минут, до появления коричневой корочки. Готовность проверить спичкой – проколоть корочку и посмотреть, не пристает ли тесто к спичке.

Рецептура: 1 стакан пшеничной муки, 1/3 или 1/2 стакана ксилита, 4 яйца, 5–6 яблок, 50 г масла. Ксилит можно заменить таблетками рио – 6–8 штук.

8. ОЛАДЬИ С ЯБЛОКАМИ.

Взбить яйца, добавить муку (ржаную или пополам с пшеничной), молоко или простоквашу, растительное масло и соль. Замесить тесто – оно должно иметь полужидкую консистенцию. Очистить яблоки от кожуры и нарезать их кружочками толщиной не больше 0,5 см; выбрать кружки побольше, диаметром сантиметра три. Нагреть сковородку с растительным маслом, вылить на нее 3–4 оладьи, быстро положить на каждую яблочный кружок и прижать его вилкой – так, чтобы долька яблока утонула в еще жидком тесте. Обжарить оладьи с обеих сторон.

Рецептура: 2 стакана молока или простокваши, 2 яйца, 5–6 столовых ложек муки, 1 столовая ложка растительного масла, соль по вкусу, яблоки.

9. ДРАЧЕНА.

Взбить яйца с ксилитом в миксере до получения пенистой массы, добавить к ней сливки, муку, разрыхлитель и быстро замесить тесто. В сковороде нагреть масло (растительное или растопленное сливочное), вылить в сковороду тесто и выпекать в духовке, пока драчена не поднимется и не зарумянится.