18. Чай-лимонад

19. Чай с шампанским по-русски

20. Яичный чай-пунш

21. Чайный пунш

22. Чай по-английски

23. Чай по-монгольски

24. Высокогорный чай

25. Высокогорный чай по-шотландски

26. Молочный чай по-шотландски

27. Молочный чай по-голландски

28. Яичный чай

29. Чай с молоком по-индийски

30. Фруктовый чай

31. Лимонный чай

32. Витаминный чай

33. Яблочный чай

34. Клубничный чай

35. Чай с соком из красной смородины

36. Чай с соком из черной смородины

37. Чай с лимоном

38. Холодный чай со специями

39. Чай по-шведски

40. Чай кобблер

41. Крюшон из чая

КАК ПРАВИЛЬНО ЗАВАРИТЬ ЧАЙ?

Чтобы приготовить вкусный и ароматный чай, необходимо соблюдать определенные нормы и правила.

Первое условие - наличие хорошего сосуда для приготовления чая, который не следует использовать для других целей. Перед приготовлением чая этот сосуд следует сполоснуть кипятком, после чего засыпать в него определенное количество чая.

Обычная доза - 1 чайная ложка чая на 1 чашку напитка, причем добавляется еще одна ложка чая в чайник. Но эта норма зависит прежде всего от качества чая и его сорта. Засыпанный чай в предварительно прогретый чайник надо залить горячей водой, снятой с огня за миг до закипания. Полученную заварку необходимо 1 минуту выдержать в закрытом крышкой чайнике, после чего добавить остальную воду. Через 3-4 минуты готовый чай разлить в фарфоровые чашки.

Если время, в течение которого происходит процесс заварки, сократить, чай не будет иметь нужного аромата, если его продолжить - дубильные вещества придадут чаю горький и неприятный вкус. Готовый чай нельзя наливать прямо из сосуда для заварки, а из другого, предварительно согретого.