Виноград маринованный

 Для маринада: 1 л воды, 200 г сахара, 0,4 л 6 %-ного уксуса.

Для маринования берут виноград десертных сортов с крупными ягодами. Хорошо промытый виноград очистить от веточек и плотно уложить его в банки, на дно которых положить для аромата по 2–3 гвоздики и по кусочку корицы. Залить горячим маринадом. Банки закупорить герметически и стерилизовать 15 мин.

Вишня маринованная

 Для маринада: 1 л воды, 0,75 кг сахара, 0,75л уксуса.

Спелую вишню промыть, очистить от плодоножек и косточек, разложить в банки, положив в каждую по 1–2 гвоздики и по небольшому кусочку корицы. Залить кипящим маринадом. Сначала довести до кипения воду с сахаром и тогда вливать уксус. Стерилизовать 10 мин. Подавать как плодовый салат к мясным или рыбным блюдам.

Груши маринованные

 Для маринада: 1 кг сахара, стакан уксуса, стакан воды, несколько гвоздик.

Сахар, уксус и гвоздику варить на медленном огне, пока сахар не растворится. Очистить груши от кожуры; у мелких удалить желобковым ножом сердцевину, а более крупные разрезать на четыре части. Подготовленные груши опустить в кипящий маринад и варить, пока они не станут прозрачными. Снять с плиты, охладить и расфасовать в стеклянные банки. Плотно закрыть банки крышками и держать в темном прохладном месте.

Сливы маринованные

 Для маринада: 1,25 л воды, 0,25 л уксуса, 300–500 г сахара, гвоздика, 1 г корицы.

Спелые, но не перезревшие сливы с плотной мякотью очистить от плодоножек, вымыть и проколоть в нескольких местах, чтобы при стерилизации не лопнула кожица. Плотно уложить в банки, не удаляя косточек. Залить кипящим маринадом. Стерилизовать 15 мин.