Строили погреб в сухое время года, чтобы не допустить намокания и размывания открытого котлована дождями. Для этого заранее подготавливалось все, что может потребоваться в ходе строительства, с тем чтобы исключить перерывы.

Г и д р о и з о л я ц и ю стен и фундаментов выполняли с помощью глиняного замка (20–25 см) со всех сторон. Пол погреба глинобитный с втрамбованным щебнем и карьерной мелочью. Сводчатое перекрытие снаружи заливали густым известковым раствором, аатем укладывали слой г л и н я н о й с м а з к и (8 см), теплоизоляцию из д р е в е с н о й з о л ы (10 см), а поверх – еще слой г л и н ы или с у х о й з е м л и. Картофель и корнеплоды хранятся на полу без закромов, в насыпи, а различного рода домашнее соление и припасы в бочках и кадках, а часть их на полке и шипах, специально предусмотренных для этой цели в каменной кладке стен.

В погреб спускаются по лестнице с каменными ступенями.

Большое удобство такого погреба – наличие обширной п о г р е б и ц ы – надземной постройки, тоже выложенной из камня-плитняка на глиняном растворе. Она служит надежной защитой самого погреба и одновременно является удобным складским помещением для хранения овощей и яблок, а также инструмента, инвентаря, приспособлений. Вокруг погребицы, по периметру, уложена широкая глинощебеночная о т м о с т к а и прорыты неглубокие к а н а в ы для отвода талых и атмосферных вод.

Рис. 8. Каменный погреб, сооруженный при низком уровне грунтовых вод: 1 – засыпка грунтом; 2 – глиняный замок; 3 – цементная стяжка; 4 – бетон; 5 – щебень

На рис. 8 показан к а м е н н ы й п о г р е б с в о д ч а т о й к о н с т р у к ц и и из естественного камня-плитняка. Погреб – заглубленный, он сделан с наружной обваловкой землей и посевом травы. Размер погреба – 2.5x3.5 м.