К сооружению мини-погреба лучше всего приступить в середине лета, когда уровень грунтовых вод самый низкий. Перед началом работы заготовляется весь необходимый строительный материал, чтобы впоследствии не допускать перерывов в работе.

На выбранном месте (лучше если оно будет возвышенным и сухим) снимают растительный слой и делают земляную выемку на глубину 20–50 см. (Выбранный грунт может быть использован для наружной обваловки погреба.) Основание земляной выемки трамбуют и на 7—10 см засыпают дренирующим материалом: к р у п н о з е р н и с т ы м п е с к о м, м е л к и м г р а в и е м, п р о с е я н н ы м к и р п и ч н ы м б о е м, к е р а м з и т о м. Такая дренирующая подушка – надежная гарантия, что в погребе не появится сырость. Затем по дренирующему материалу укладывают слой мятой г л и н ы (глиняное тесто) толщиной 15–20 см, в которой аккуратно, с минимальным зазором утапливают плашмя красный глиняный кирпич. Кирпнчный пол не прогрызают мыши и крысы, он гигиеничен в эксплуатации. На 1 м²пола необходимо 32 кирпича и 0,15—0,2 м³глиняного теста.

Б о к о в ы е с т е н к и земляной выемки укрепляют также красным кирпичом, уложенным на ребро (в ј кирпича) на г л и н о – и з в е с т к о в о м растворе состава 1:0.3:3 (1 объемнаячасть – глиняное тесто; 0.3 – известковое тесто; 3 – песок). Стены выводят над поверхностью земли на 25–30 см.

Д в о й н ы е с т е н к и и п о т о л о к погреба сколачивают из толстых досок (40–50 мм) и укладывают между ними теплоизоляционный материал: к е р а м з и т м е л к о й ф р а к ц и и, п р о с е я н н ы й м е л к и й к и р п и ч н ы й щ е б е н ь, о п и л к и, л е с н о й м о х, д у б о в ы е л и с т ь я.