Способ приготовления. Отделите желтки от белков. Разотрите желтки с сахаром до растворения сахара, всыпьте муку и все хорошо перемешайте. Белки взбейте в крепкую пену и вылейте в общую массу. Тесто тщательно перемешайте и вылейте в металлическую форму, смазанную маслом и посыпанную мукой. Чтобы выпечь бисквит толщиной 3—4 см, высота налитого теста должна быть не более 1—2 см. Торт выпекайте 30—35 минут при температуре 200—220°С.
Когда торт остынет, опояшьте его бумажной полоской, которая на 5 см выше поверхности бисквита. В результате получится бумажная коробочка с бисквитным дном. В эту коробочку положите сливки, взбитые с сахаром и желатином. Верх торта украсьте таким же кремом, выдавливая его из кондитерского мешочка. Затем торт поставьте на 30 минут в холодильник. После застывания крема снимите бумажный бортик.
Торт с арахисом
Требуется для теста: 4 ст. л. муки, 10 ст. л. сахара, 10 яиц, 12 ст. л. арахиса, 6 ст. л. панировочных сухарей, пакетик ванилина.
Для сиропа: по 200 г сахара и воды.
Для крема: 300 г сливочного масла, 150 г сахара, 4 яйца, 4 ст. л. какао, ванилин.
Способ приготовления. Яйца взбейте с сахаром в крутую пену, добавьте туда сухари, муку, измельченный арахис и ванилин. Сковородку смажьте маслом, посыпьте мукой и выложите на нее полученную смесь. Выпекайте торт 40 минут при умеренной температуре. Затем корж остудите и ниткой разрежьте на три пласта. Пласты пропитайте сиропом или смажьте кремом и уложите на подходящее блюдо.
Для крема сливочное масло разотрите до пены. Отдельно смешайте какао с небольшим количеством молока, чтобы не было комков. Взбейте яйца с сахаром и ванилином в тугую пену и подержите 10 минут на водяной бане. Снимите крем с огня и продолжайте взбивать, пока он не остынет. Следом влейте какао и осторожно соедините масляный и яичный крем. Торт сверху и с боков смажьте кремом, украсьте целыми ядрышками арахиса и посыпьте тертым шоколадом.