Прежде всего начинающему повару следует приобрести специальные кухонные инструменты, которые могут понадобиться ему в процессе работы. Затем нужно обратить внимание на следующие правила, с помощью которых любое приготовленное блюдо вызовет восхищение гостей.
Простота
Наилучшего эффекта в украшении блюд можно достичь, если соблюдать необходимые пропорции. Применение большого количества украшений может привести к тому, что блюдо будет излишне перегружено, и ни о какой красоте не будет и речи.
Многие блюда выглядят гораздо интереснее безо всяких украшений в своем натуральном виде.
Обычно декорируют одно, «коронное» блюдо, а остальные оставляют без украшения. Эффект от главного блюда автоматически распространяется и на остальные, не украшенные угощения.
Таким образом первое правило украшения блюд заключается в том, чтобы не перегружать декорированием все блюда, находящиеся на праздничном столе. Но и «коронное» блюдо необходимо украшать в меру.
Правильное сочетание
Вторым важным правилом декорирования блюд праздничного стола является правильное сочетание самого блюда с тем украшением, каким его хотят оформить.
Само украшение придаст блюду оригинальность, если правильно сочетать между собой различные продукты.
Например, мясо можно дополнить картофелем в форме лютиков или грибов. Различные блюда из морепродуктов и рыбы превосходно сочетаются с украшением из лимона в виде бабочки или розы.
Расположение отдельных элементов
Прежде чем приступать к украшению блюд праздничного стола, необходимо продумать, какие именно блюда каким образом будут украшены. Это третье правило декорирования блюд.
Следует помнить, что большинство блюд гораздо привлекательнее выглядят с украшениями. Главное – соблюдать меру.