Свекла - 400 г, лук репчатый - 100 г, хрен - 100 г, майонез - 100 г, готовая горчица - 10 г, зеленый горошек - 50 г, растительное масло - 20 г, уксус - 10 г, петрушка.

Салат из сельдерея

Утолщенные корневища сельдерея сварить в кожице, очистить, нашинковать соломкой.

Сельдерей - 300 г, яблоки - 200 г, грецкие орехи - 100 г, майонез - 160 г, соль, сахар, перец.

Свежие яблоки натереть на крупной терке. Орехи очистить и растолочь. Добавить по вкусу соль, сахар, перец, все перемешать, полить сверху майонезом.

Салат "Грибок"

Творог тщательно растереть с маслом до получения однородной массы, смешать с толченным чесноком, хорошо посолить. Мокрыми руками разделать массу в виде конусов со срезанными верхушками (ножки грибов). Плоскую тарелку или блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки, сверху поместить "ножки грибов", а на них - срезанные верхушки помидоров. На "шляпки грибов" нанести белые точки из растертого сливочного масла. До подачи на стол его нужно держать в холоде.

Помидоры - 1000 г, творог - 500 г, сливочное масло - 200 г, чеснок - 5 долек, зелень.

Салат из свежих помидоров с брынзой

Помидоры нарезать дольками, перец - соломкой, брынзу натереть на крупной терке. Все смешать, посолить, посыпать нарезанной зеленью петрушки. Этот салат ничем заправлять не нужно.

Помидоры - 5-6 шт., сладкий перец - 1 стручок, брынза - 100 г, зелень.

Зеленые помидоры с чесноком

Положить в кастрюлю мелко нарезанный репчатый лук, нарезанные зеленые помидоры, зелень петрушки и сельдерея, кружочки моркови; залить растительным маслом и тушить 30 минут. Когда помидоры станут мягкими, добавить толченый чеснок, охладить.

Зеленые помидоры - 500-600 г, лук репчатый - 100 г, морковь - 2 шт., растительное масло - 60 г, чеснок - 5 долек, зелень петрушки и сельдерея.

Салат "Витаминный"

Капусту нашинковать, посолить и перетереть, сок отжать.