Способ приготовления
• Ветчину нарезать кубиками.
• Цикорный салат промыть, обсушить и нашинковать.
• Яблоки очистить и нарезать тонкими ломтиками. Выложить в салатник, добавить ветчину и цикорий, посолить и перемешать.
• Соединить сметану, хрен и уксус и хорошо взбить. Залить салат приготовленным соусом перед подачей на стол.
Салат из корней цикория и картофеля
Ингредиенты: 100 г корней цикория, 100 г картофеля, 15 мл растительного масла, соль по вкусу.
Способ приготовления
• Тщательно промыть корни цикория и опустить их в кипящую подсоленную воду. Варить 20 минут, затем нарезать тонкими дольками.
• Картофель отварить, очистить от кожицы, нарезать брусочками и выложить в салатник. Добавить цикорий, посолить и заправить растительным маслом.
Салат из радиччио с сыром и яблоками
Ингредиенты: 500 г радиччио, 200 г яблок, 100 г рукколы, 100 г сыра твердых сортов, 4 зубчика чеснока, 80 мл оливкового масла, 80 мл красного винного уксуса, соль по вкусу.
Способ приготовления
• Чеснок очистить и мелко нарубить. Кочанчики радиччио вымыть, обсушить и крупно нарубить.
• Яблоки и сыр нарезать мелкими кубиками. Рукколу нашинковать.
• Оливковое масло смешать с винным уксусом, чесноком и солью.
• Выложить все ингредиенты в салатник, залить заправкой и осторожно перемешать.
Салат из радиччио и морепродуктов
Ингредиенты: 150 г радиччио, 150 г крабовых палочек, 150 г морского коктейля в масле, 100 г сыра твердых сортов, 100 г маслин без косточек, 100 мл белого сухого вина, 10 г картофельного крахмала.
Способ приготовления
• Радиччио вымыть, разобрать на листья, обсушить и нашинковать соломкой. Обжаривать в оливковом масле