6 ст. ложек сметаны;
соль, молотый душистый перец и зелень
петрушки.
Курица с виноградом
Филе курицы нарезаем кусочками и обжариваем, остужаем, сбрызгиваем лимонным соком. Виноградинки разрезаем на 4 части, фисташки мелко рубим. Все компоненты соединяем с зеленью, добавляем майонез и перемешиваем.
Состав: 500 г филе курицы;
300 г черного винограда;
100 г фисташек;
200 г майонеза;
зелень петрушки, укропа и лука.
Салат из цыпленка с ананасом
Смешаем мясо цыпленка и сельдерей. Добавим ананас и маслины. Перемешаем с соусом и поставим в холодильник на 1 час.
Соус: оливковое масло, грейпфрутовый и лимонный сок взбиваем с солью и паприкой.
Салат перекладываем в салатницу, поливаем майонезом, украшаем каперсами, маслинами и миндалем.
Состав: 3 стакана мяса цыпленка, нарезанного кубиками;
1 стакан измельченного сельдерея;
1/2 стакана нарезанного ананаса;
1/2 стакана маслин;
каперсы, миндаль.
Для соуса: по 1/4 стакана оливкового масла и сока грейпфрута;
по 1/2 ч. ложки соли и паприки;
1 ч. ложка сока лимона.
Салат из курицы с огурцом (мексиканскя кухня)
Заправка: смешиваем сахар, муку, горчицу, соль и перец, прибавляем слегка взбитые желтки и воду, ставим на паровую баню и варим, все время помешивая и понемногу подливая уксус. Сняв с огня, прибавляем масло, тщательно размешиваем и остужаем.
Мясо и очищенный от кожуры огурец нарезаем кубиками, сельдерей и лук мелко режем. Все соединяем, как следует перемешиваем, прибавляем заправку и чуть присаливаем. Подаем на листьях салата, посыпав перцем.