Мясо, яблоко и хлеб нарезаем кубиками. Сельдерей, перец и огурцы режем мелко, смешиваем с мясом, яблоком, семенами сельдерея и майонезом, приправляем солью и перцем. Выдерживаем в холодильнике 2 часа.

Подаем на блюде, выложенном листьями салата, сверху посыпаем хлебными кубиками.

Состав: 300 г отварной баранины;

100 г корня сельдерея;

1 стручок сладкого зеленого перца;

2 маринованных огурца;

1 яблоко;

150 г майонеза;

1 ч. ложка семян сельдерея;

2 ломтика черствого хлеба;

соль (можно добавить чесночную и луковую соль), перец, листья зеленого салата.

Телятину и кальмары отвариваем, нарезаем соломкой, маринованные грибы, соленые огурцы, лук нарезаем мелко. Все соединяем, заправляем солью и майонезом по вкусу.

Состав: по 400 г телятины, кальмаров и маринованных грибов;

2 огурца;

1 головка (средняя) лука.

Мясо отварим и нарежем кубиками. Рис отварим, откинем на дуршлаг и промоем в холодной воде. Желток, горчицу, сахар, уксус, соль взобьем венчиком, добавим растительное масло. Сок апельсина разведем водой (1 ст. ложка сока в 7 ст. ложках воды), добавим маисовую муку, вскипятим и сразу смешаем с майонезом.

Рис, мясо, измельченные дольки апельсина перемешаем, сбрызнем соком лимона, зальем соусом и охладим.

Состав: 1 стакан риса;

300 г говядины;

1–2 апельсина.

Для соуса: 1 желток;

1 ч. ложка горчицы;

1 ч. ложка сахара;

1 ст. ложка уксуса;

1 ст. ложка растительного масла;