Вареные трепанги нарезаем небольшими кусочками, смешиваем с горошком, майонезом, слегка солим. Этой начинкой фаршируем помидоры, предварительно удалив из них мякоть. Помидоры распределяем на блюдо и посыпаем мелко нарезанной зеленью.
Состав: 50–80 г сушеных трепангов;
8 помидоров;
1 стакан консервированного зеленого горошка (без жидкости);
1 стакан майонеза, соль по вкусу.
Раки
Опускаем раков в подсоленный кипяток, добавив туда коренья и специи, и варим 15 минут. Снимаем с огня и оставляем в воде на 10 минут. Отделяем мясо, укладываем его на тарелку и поливаем лимонным соком и подсолнечным маслом или майонезом.
Состав: 10 раков;
петрушка (корень), лист лавровый, перец
горошком;
сок половины лимона;
2 ст. ложки подсолнечного масла или майонеза.
Салат из раков
Отварим раков. Сварим картофель в кожуре, очистим, охладим и нарежем тонкими ломтиками. Корень сельдерея и яблоко, очищенное от кожи и семян, натираем на терке с крупными отверстиями. Свежие огурцы нарезаем ломтиками. Мякоть клешней и освобожденные от скорлупы раковые шейки нарезаем кусочками. Добавляем зеленый горошек и все подготовленные овощи, заправляем майонезом, солью, сахаром.
Перекладываем в салатник и украшаем раковыми шейками и зелеными листиками салата.
Состав: 20 раков;
150 г зеленого горошка (консервированного);
150 г свежих огурцов;
150 г картофеля;
50 г сельдерея;
1 крупное яблоко;
150 г майонеза;
соль и сахар по вкусу.
Салат из кальмаров с курицей
Все продукты нарезаем очень мелкими кубиками и смешиваем с майонезом.