Определение нормы ежедневной порции пищи, твердой и жидкой, зависит от того, насколько правильно способен человек измерить требуемый баланс между поступающей в тело и выходящей из него в результате физических усилий энергией. Эта оценка производится после изучения основных биологических требований. Здесь полезно знать, что по большей части мы склонны следовать ошибочным привычкам питания, неверным стереотипам, усвоенным нами с детства. Эти привычки следует держать под нашим пристальным контролем, так чтобы постепенно могла развиваться способность относительно умерено питаться. Разумеется, в некоторых случаях – на вечеринках в связи с какими-то торжественными событиями, где потребление пищи превышает норму, – можно позволить себе исключение и наслаждаться ситуацией, не испытывая при этом раскаяния.

В книгах регулярно публикуются статьи и эссе о методах умеренной диеты, этим же занимаются и многие еженедельные и ежемесячные журналы. В таких обстоятельствах становится чрезвычайно трудно провести грань между разнообразными рекомендациями диетологов, такими как сыроядение, питание биопродуктами, полезная или привлекательно оформленная пища, блюда и напитки, обогащенные витаминами. Выбор того или иного типа питания сугубо индивидуален. Каким бы ни был этот выбор, но этот поток публикаций действительно способствовал распространению и расширению знаний по теории питания среди большинства населения.

Ответ на вопрос, что предпочтительнее: вегетарианская или невегетарианская кухня, вообще говоря, зависит от ряда обстоятельств: климата, личностных требований, социальных и религиозных традиций и, кроме того, от доступных географических источников большинства питательных элементов.