- Потом мы с официантами подошли к столу, и официанты стали расчленять конструкт.

- Как?

- На порции. Это довольно сложная работа. Высший пилотаж, так сказать. Это не просто - индейку разрезать или торт. Они вырезали из конструкта куски разной формы и цвета и выкладывали на тарелки клиентам. Подали напитки. И отошли к стенам. А клиенты стали есть.

- Что они говорили?

- Хвалили. Говорили, что никогда ничего такого не ели.

- Сколько продолжался ужин?

- Часа два с половиной.

- Они все съели?

- А как же. Конечно.

- Расплатились и ушли?

- Расплатились и ушли.

- Сколько заплатили?

- Семьсот с чем-то.

- Так. Ужин №2.

- Где-то дня через два мне позвонил Буритери. Я приехал. Там был один клиент. Витя Мягкий.

- Отлично. И?

- Он заказал: "ВЫТКАЛСЯ НА ОЗЕРЕ АЛЫЙ ЦВЕТ ЗАРИ".

- Так много?

- Ну, а чего ему деньги жалеть?

- И что получилось?

- Такая... пирамида... сине-лиловая... вытянутая такая... и как будто сквозь нее что-то прорастает. Лимонно-желтое. И шары, шары такие пористые. Но он всё, конечно, не осилил.

- Много осталось?

- Почти половина. Он пару бутылок шампанского выпил, потом еще коньяку добавил. А потом заказал бутылку своей водки, "Мягкая", и сказал: "С почином вас, ребята. Навалитесь!" И мы выпили и стали есть. А он курил и нас теребил.

- И во сколько ему это обошлось?

- Три тысячи двести рублей.

- Так. И что вы можете сказать по поводу вкуса этого конструкта?

- Ну... трудно... что-то... нет, ну, во-первых, он из многих частей состоит. И части разные на вкус, и важно, в какой последовательности ты ешь. Но... я даже не знаю, с чем это можно сравнить. Там, все эти части, они не только разные на вкус, но еще и по консистенции разные.

- Как это?

- Одну ешь - вроде паштет с орехами, и вдруг она переходит в такой сочный кусок какого-то мяса в каком-то белом таком желе... а рядом сразу что-то хрустит, что-то из слоеного теста, потом что-то раз - и потекло, а потом опять мягкое... ну и так далее.