Перед подачей на стол в щи положите кусок мяса, добавьте сметану, по вкусу посыпьте зеленью.

0,5 кг свежей капусты, 0,5 кг филе речной рыбы, 1 морковь средних размеров, 30 г лука репчатого, по 2 ст. ложки сливочного масла и томатной пасты. Соль, перец, лавровый лист, зелень по вкусу.

Капусту нашинкуйте соломкой. В кипящую воду добавьте мелко нарезанный репчатый лук и нашинкованную капусту. Через 10 мин добавьте рыбное филе. Варите щи на медленном огне и при закрытой крышке. За 10 мин до готовности добавьте томатную пасту и сливочное масло, а также соль, перец и другие специи по вкусу.

Перед подачей на стол в щи добавьте мелко нарезанную петрушку, укроп или кинзу.

300 г квашеной капусты, 300 г картофеля, 200 г свежих шампиньонов, 2 моркови средних размеров, 30 г лука репчатого, по 2 ст. ложки растительного масла и томатной пасты, 1 ст. ложка пшеничной муки высшего сорта. Соль, перец, лавровый лист, зелень по вкусу.

Шампиньоны нарежьте дольками и залейте 2 л холодной воды, добавьте 1 очищенную луковицу и варите грибы до готовности. Лук нарежьте полукольцами, морковь – кубиками и поджарьте вместе с растительным маслом и томатной пастой. Квашеную капусту промойте в холодной воде, хорошо отожмите, добавьте 1,5 стакана грибного бульона, добавьте поджаренные коренья, соль, перец, лавровый лист и другие специи по вкусу. Тушите капусту до готовности. Влейте в готовую капусту грибной бульон. Муку поджарьте на растительном масле и добавьте в бульон. Перед подачей на стол в щи добавьте сметану.

0,5 кг мозговых костей, 400 г шпината, 300 г щавеля, 2 моркови средних размеров, 30 г лука репчатого, по 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка пшеничной муки высшего сорта, 2 яйца. Соль, перец, лавровый лист, зелень по вкусу.

В кастрюлю налейте 2–2,5 л холодной воды, поместите туда мозговые кости, поставьте на средний огонь и доведите до кипения.