Блины скороспелые с яблочным соусом
500 г муки, 3 стакана воды, 2–3 яйца, 1 ст. ложка сахара, 1/2 ч. ложки соды, топленое масло для выпечки блинов, лимонная кислота, соль по вкусу.
Для соуса: 5 яблок, 1 стакан сахара, 200 мл воды, корица по вкусу.
Яйца смешать с теплой водой, добавить соль, сахар и соду, затем всыпать муку и хорошо размешать веничком так, чтобы тесто получилось без комков. Лимонную кислоту развести в небольшом количестве воды, влить в подготовленное тесто, размешать и немедленно начать печь блины.
Приготовление соуса. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать ломтиками, добавить воду и варить до готовности, охладить, протереть через сито. В полученное яблочное пюре добавить сахар, корицу и варить при непрерывном помешивании в течение 10 минут. Затем охладить.
Скороспелые блины подавать с яблочным соусом.
Блины «с наполнением»
Блины с яблоками
100 г муки, 100 мл молока, 3 яйца, 200 г яблок, соль, сахар, растительное масло, сахарная пудра по вкусу.
Яйца взбить, добавив соль, сахар, молоко. Муку просеять, замесить тесто, постепенно добавляя в нее натертые на крупной терке очищенные яблоки. На сковороде с разогретым растительным маслом испечь блины, равномерно распределяя тесто по всей сковороде. Готовые блины сложить пополам или вчетверо, снять со сковороды, посыпать сахарной пудрой.
Блинчики яблочные
200 г муки, 400 мл молока, 8 яиц, 4 ст. ложки сахара, 4 зеленых яблока, 100 г сливочного масла, 100 мл растительного масла, 4 ст. ложки меда, 1 ч. ложка молотой корицы.