Отварную цветную капусту, морковь, свежие помидоры и соленые огурцы нарезать кубиками. Перемешать с зеленым горошком, посолить и заправить сметаной с томатным соусом. Выложить горкой в салатник, обложить вареным мясом кур или дичи, еще раз полить готовым соусом.

Украсить кружочками яблок, свежими огурцами, помидорами, зеленью петрушки.

Состав: вареные куры – 50 г;

цветная капуста – 50 г;

зеленый горошек – 30 г;

морковь – 40 г;

свежие огурцы – 30 г;

свежие помидоры – 40 г;

соленые огурцы – 30 г;

яблоко – 30 г;

сметана – 30 г;

томат – 10 г;

зелень петрушки, соль.

Куриное мясо отделить от костей. Очищенные от кожуры огурцы, картофель, мясо и яйца нарезать кубиками. В майонез замешать соль, сахар, перец, лимонный сок и томатную пасту. В соус положить сначала огурцы, мясо, горошек и яйца, потом – картофель, все осторожно перемешать. Украсить горошком, яйцом и зеленью. Маринованные огурцы можно заменить свежими. К соусу можно добавить 2–3 столовые ложки сливок.

Состав: вареное или жареное мясо курицы – 500 г;

картофель – 2 шт.;

маринованные огурцы – 3 шт.;

зеленый горошек – 0,75 стакана;

яйца – 3 шт.;

майонез – 200 г;

сок лимона – 1 ст. ложка;

томатная паста – 1 ч. ложка;

перец, соль, сахар, зелень.