На 2 л воды — 200 г можжевеловых ягод, 50 г меда, 25 г дрожжей.

Квас с можжевеловыми ягодами. За 3—5 часов до готовности в квас добавить отвар можжевеловых ягод из расчета 10—20 ягод на 1 л кваса.

НАПИТКИ ИЗ СМОРОДИНЫ И КРЫЖОВНИКА

Лесная черная смородина (кара карлыган) растет на увлажненных местах — по берегам рек, оврагам, в сыроватых лесах, созревает в июле — августе.

Ягоды содержат витамин С, каротин, витамин Р, органические кислоты, дубильные вещества, эфирное масло. Применяют при язвах желудка, простуде, расстройствах сердечно-сосудистой системы, прекрасное средство для лечения и профилактики витаминной недостаточности.

Смородина красная, белая, розовая,— сравнительно молодая, но широко распространенная культура. Ягоды богаты минеральными солями и пектиновыми веществами, что важно при выведении из организма радиоактивных веществ.

Крыжовник — ближайший родственник смородины. Ягоды богаты сахарами, пектинами, витаминами С и Р, солями калия и меди. По содержанию меди крыжовник не знает равных. Применяется для лечения желудочно-кишечных расстройств, для нормализации углеводного обмена. Крыжовник — единственная культура, ягоды которого можно употреблять при любой степени зрелости.

Напиток из черной смородины. 1-й способ. Берут 2 столовые ложки сухих ягод, заливают 2 стаканами кипятка, настаивают 1 час и выпивают в течение дня.

2-й способ. Свежесобранную смородину перебрать, промыть в теплой воде, хорошо размять или пропустить через протирочную машину, добавить немного кипяченой холодной воды, сок отжать через марлю. Мезгу ягод залить водой и прокипятить 8—10 мин. Отвар процедить через марлю.

На 200 мл напитка — 15 г черной смородины, 35 г сахару.

Черносмородиновый морс. Ягоды вымыть и отжать сок. Полученный сок слить в стеклянную банку, накрыть крышкой и поставить в прохладное место.