На 10 л кваса —1,5 кг ягод черемухи, 1 кг сахарного песку, 1 пакетик ванильного сахара, лимонная кислота по вкусу.

НАПИТКИ ИЗ ШИПОВНИКА

Плоды шиповника (гелжимеш) превосходят по разнообразию и количеству витаминов все другие витаминоносные растения. В них содержатся ряд органических кислот, соли фосфора, калия, кальция, магния и другие микроэлементы. Настой плодов шиповника повышает сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям, интоксикациям, воздействию неблагоприятных погодных условий, помогает при воспалительных заболеваниях желчных путей и печени, применяется как мочегонное и общеукрепляющее средство.

Отвар из шиповника. Сушеные плоды шиповника промыть, измельчить (потолочь деревянным пестиком), засыпать в кипящую воду, закрыв крышкой посуду, варить 10—15 мин. Дать настояться 2—3 часа и процедить через 2—3 слоя марли. Добавить по вкусу сахар или мед.

На 1 л воды — 5 столовых ложек шиповника, сахар по вкусу.

Для приготовления отвара можно использовать термос. Плоды шиповника засыпают в термос, заливают крутым кипятком (40 г сухих плодов на 1 л кипятка) и настаивают 6—8 часов.

Настой шиповника. Сушеные плоды шиповника промыть в холодной воде, слегка раздробить, заварить крутым кипятком в эмалированной посуде, прокипятить на огне 8—10 мин. Затем отвар вместе с плодами перелить в стеклянную посуду, закрыть крышкой и оставить на 6—8 часов в теплом месте. Процедить через слой марли, отжав в ней плоды, и добавить сахар.

Употребляется в течение дня.

На 200 мл настоя —20 г сушеных плодов шиповника, 20 г сахару.

2-й способ. Сушеные плоды шиповника (около 50 г) залейте двумя стаканами холодной воды и оставьте для набухания на 2—3 часа. Настой процедите, шиповник разомните, залейте тремя стаканами воды и варите 10—15 мин. Процедите отвар, соедините его с настоем, добавьте 5 столовых ложек сахара, лимонную кислоту и нагрейте до кипения.