Напиток шиповниковый. Поставить на огонь сахарный сироп и, доведя до кипения, положить в него перебранные и промытые плоды шиповника. Кипятить 10 мин. в закрытой посуде, после чего поставить для настаивания на сутки в холодное место. Напиток процедить через марлю и подавать в холодном виде.

На 1 л воды—200—250 г плодов шиповника, 100—150 г сахара.

Кисель из шиповника. Плоды промывают в воде, измельчают в ступе, а затем засыпают в кипящую воду и кипятят 20 мин. Отвар процеживают через полотняную ткань, кладут по вкусу сахар, немного лимонной кислоты, доводят до кипения и, размешивая, добавляют заранее разведенный в холодной воде крахмал.

На 1 стакан воды — 10 г крахмала, 1 столовая ложка плодов шиповника, сахар и лимонная кислота по вкусу.

НАПИТКИ ИЗ ЯБЛОК

Свежесобранные яблоки (алма) богаты углеводами, органическими кислотами, минеральными солями, особенно железа и калия, витамина С и группы В, каротином. Имеющаяся в них яблочная кислота противодействует накоплению в крови и тканях продуктов обмена. Полезны при малокровии, простудных заболеваниях, гипертонической болезни.

Яблочный чай. Нарезать 3—5 неочищенных свежих яблок, кипятить их в закрытой посуде в 1 л воды 10—15 мин. Настоять 4 часа. Употреблять теплым.

Яблочный морс. Яблоки вымыть, разрезать на дольки, положить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь и прокипятить 10 мин., затем процедить, перелить в другую посуду, добавив сахарный песок, прокипятить 1—2 мин. и охладить.

На 1 л воды — 200—250 г яблок кислых сортов, 100 г сахарного песку.