Копченая корейка – 250 г
Оливки – 100 г
Свежий редис – 1 пучок
Творог – 200 г
Готовый столовый хрен – 1–2 ч. л.
Сметана – 150 г
Водка – 2–3 ст. л.
Гренки из ржаного хлеба – 6 шт.
Сахар, соль и молотый черный перец по вкусу
1. Копченую корейку нарезать ломтиками. Оливки вынуть из рассола, разрезать пополам и удалить косточки.
2. Редис вымыть и нарезать кружочками.
3. Творог размять ложкой и смешать с хреном, сметаной и водкой. Затем добавить в смесь сахар, соль, черный молотый перец и оставить на 5–7 минут для пропитки.
4. На каждую тарелку выложить ломтики корейки, рядом с мясом положить кружочки редиса, творожную массу и украсить половинками оливок.
5. Готовое блюдо подать на стол с гренками из ржаного хлеба.
Салат из творога и малосольной сельди
Творог – 200 г
Готовый хрен – 2–3 ч. л.
Маринованная брусника – 2 ст. л.
Крупное яблоко – 1 шт.
Маринованные огурцы – 2 шт.
Филе сельди – 2–4 шт.
(в зависимости от размеров)
Листья салата и кресс-салата – для украшения
Сливочное масло – 50 г
Хлеб из муки грубого помола – 6 ломтиков
1. Творог размять и перемешать с ягодами брусники и хреном.
2. Яблоко и маринованные огурцы очистить и нарезать дольками.
3. Филе сельди нарезать узкими полосками поперек.
4. Подготовленные ингредиенты тщательно перемешать.
5. Готовый салат выложить на тарелки, выстеленные промытыми листьями зеленого салата, украсить сверху листьями кресс-салата и подать на стол со сливочным маслом и хлебом из муки грубого помола.