2. Цукини вымыть, удалить плодоножки и нарезать ломтиками.
3. Сыр натереть на терке. Луковицу очистить, вымыть и нарезать полукольцами.
4. В смазанную жиром форму для запекания выложить слоями картофель и цукини, пересыпая их тертым сыром, солью и молотым черным перцем.
5. В глубокой сковороде разогреть сливочное масло и обжарить в нем репчатый лук.
6. В отдельной посуде взбить молоко с яйцом, добавить к ним жареный лук и залить этой смесью остальные ингредиенты. Поместить их в разогретую духовку (200 °C) на 40–45 минут.
Запеканка из сыра и баклажанов
Баклажаны – 2 кг Оливковое масло – 300 мл
Репчатый лук – 2 шт.
Бараний фарш – 1 кг
Мелко нарезанные листья чабера – 2–3 ст. л.
Измельченные ягоды можжевельника – 1 ч. л.
Белое вино – 75 мл
Спелые помидоры – 400 г
Сыр – 150 г
Куриные яйца – 4 шт.
Сливки – 125 мл
Молоко – 125 мл
Соль по вкусу
1. Баклажаны вымыть, дать воде стечь и нарезать кружочками.
2. В широкой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить в нем баклажаны.
3. Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами и обжарить в том же масле, что и баклажаны.
4. К готовому луку добавить бараний фарш и жарить его до побеления.
5. Затем смесь посолить, соединить с мелкорубленой зеленью чабера, ягодами можжевельника, белым вином, тщательно все перемешать и довести до кипения.
6. Помидоры обдать крутым кипятком, снять кожицу и вырезать плодоножки. Затем разрезать каждый плод пополам, удалить семена, мякоть нарубить, добавить в сковороду с фаршем и тушить все вместе в течение 5–7 минут.