Сложите все компоненты салата вместе, залейте их разбавленным уксусом и дайте немного настояться. Добавьте соль, специи и березовый сок.
Салат «Утренний»Требуется: 3 яйца, 50 г риса, 300 г картофеля, по 100 г соленых огурцов и консервированного горошка, 2 ст. л. огуречного рассола.
Способ приготовления. Яйца отварите, натрите на терке, рис переберите, промойте, отварите в подсоленной воде, снова промойте, чтобы он был рассыпчатым. Картофель отварите в подсоленной воде в «мундире», очистите и порежьте маленькими кубиками. Огурец натрите на терке. С зеленого горошка слейте жидкость и выложите его в салатницу. В нее же поместите все остальные компоненты, перемешайте и заправьте огуречным рассолом.
Бутерброд «Соленый ветер»
Нарежьте буханку ржаного хлеба из муки высшего сорта вдоль на куски толщиной 12–14 мм.
Намажьте каждый сливочным маслом. В правой части бутерброда положите начинку из филе сельди. Полейте майонезом. В левой его части разместите отварные овощи и зелень. По центру бутерброда расположите зеленый салат с майонезом и морковный с яйцом.
Рыбная начинкаТребуется: 100 г соленой сельди, 50 г сливочного масла, головка репчатого лука, 1–2 ст. л. майонеза, зелень укропа или петрушки.
Способ приготовления. Филе сельди нарежьте тонкими ломтиками и уложите на смазанную маслом поверхность хлеба ровным слоем. Головку репчатого лука нарежьте кольцами. Уложите поверх сельди, посыпьте зеленью.
Овощная начинкаТребуется: 50 г моркови, 50 г картофеля, по 100 г квашеной капусты и свеклы, 3 ст. л. растительного масла, соль, зелень укропа или петрушки.
Способ приготовления. Свеклу, морковь и картофель отварите. Удалите с них кожуру и мелко нарежьте. Перемешайте с квашеной капустой и заправьте растительным маслом. Посолите. Выложите начинку на бутерброд и посыпьте мелко нарезанной зеленью.