Креветки и мидии проварите в кипящей подсоленной воде 2 минуты. Рис сварите до готовности в подсоленной воде. Выложите в салатницу креветки и мидии, промытый рис, кукурузу, мелко порезанные огурцы и заправьте майонезом. Подавайте, украсив зеленью укропа.
Поклонникам овощей и фруктов
Овощной торт «Победа огородника»
♥ 1 средний по величине кабачок
♥ лук, морковь, зелень (петрушка, укроп), чеснок, растительное масло, майонез, перец и соль – по вкусу
Кабачок нарежьте кружками толщиной полсантиметра, обжарьте с двух сторон и дайте остыть. Лук мелко порежьте, морковь натрите на средней терке, обжарьте и остудите.
На большое блюдо выложите слой кабачков. Смешайте майонез с пропущенным через пресс чесноком и перцем. Полученной смесью смажьте кабачки, затем выложите слой лука и моркови, смажьте майонезом и поочередно выкладывайте слои кабачков, лука и моркови, каждый слой смазывая майонезом. Верхний слой тоже смажьте майонезом. Подавайте, посыпав мелко порезанной зеленью.
Баклажаны под соусом «Заморские»
♥ 1 кг баклажанов
♥ 600 г сладкого мясистого перца
♥ 200–250 г сыра бри, нарезанного на ломтики толщиной 3 мм
♥ 2 ст. ложки масла из виноградных косточек
♥ 11/2 стакана листьев петрушки
♥ 1/2 ч. ложки перца
♥ 3/4 ч. ложки соли
Для томатного соуса:
♥ 500 г помидоров, порезанных на 6–8 кусочков
♥ 3 зубчика чеснока, тонко нарезанных
2 ст. ложки красного винного уксуса
♥ 1/4 ч. ложки соуса «Табаско»
♥ 1/4 стакана оливкового масла
♥ 1/4 ч. ложки перца
♥ 1/2 ч. ложки соли