Теплый грибной салат «Родственные узы»
♥ 500 г шампиньонов
♥ 5 помидоров
♥ 3 луковицы
♥ 200 г твердого сыра
♥ 5 зубчиков чеснока
♥ 5 ст. ложек муки
♥ 4–5 ст. ложек панировочных сухарей
♥ 1/2 лимона
♥ 100–150 г сливочного масла
♥ маслины, помидоры, зелень укропа, листики базилика, паприка, молотый имбирь, перец и соль – по вкусу
Шампиньоны порежьте кубиками, варите 1–2 минуты на слабом огне и откиньте на дуршлаг. Лук мелко порежьте. Сливочное масло растопите и обжарьте лук, приправив солью, до золотистой корочки. Добавьте грибы, еще немного масла и продолжайте жарить при постоянном помешивании.
В другой сковороде растопите сливочное масло. Мелко порежьте помидоры, измельчите чеснок и обжарьте с мукой и панировочными сухарями. Перед окончанием обжарки добавьте паприку, перец, имбирь, соль и все перемешайте.
Смешайте обжаренные грибы и горячий томатный соус. Добавьте сок лимона и снова перемешайте. Сыр натрите на мелкой терке, засыпьте блюдо, выключите огонь и оставьте в сковороде под крышкой. Подавайте, добавив маслины, украсив зеленью петрушки, базиликом и дольками помидоров.
Пестрый салат по-голландски «Большой натюрморт»
♥ 150 г шампиньонов
♥ 2 сладких перца
♥ 1 яблоко
♥ 2 мандарина
♥ 200 г сыра гауда
♥ 150 г несладкого йогурта
♥ 2 ст. ложки лимонного сока
♥ 2 ст. ложки рубленых грецких орехов
♥ 1 ч. ложка тертой апельсинной цедры
Шампиньоны промойте, разрежьте на несколько частей и потушите в собственном соку 20 минут. Сыр и очищенное от кожуры и сердцевины яблоко нарежьте мелкими кубиками. Перец нарежьте тонкими кольцами. Мандарины разделите на дольки.