♥ 1 л рыбного бульона и 1–2 бульонных рыбных кубика

♥ 5 помидоров

♥ 1 луковица

♥ 5 зубчиков чеснока

♥ 2–3 ст. ложки оливкового масла

♥ 2 стручка перца чили

♥ дольки лайма и соль – по вкусу

Нагрейте без масла сковороду с тяжелым дном, положите в нее целые помидоры, чеснок и прогревайте на сильном огне или запекайте 40 минут в духовке при температуре 190–200 °C до мягкости и почернения кожуры. Помидорам и чесноку дайте остыть, затем очистите их и порежьте, смешав с выделившимся при прогревании соком.

Сварите рыбу, порезанную на кусочки, в бульоне на среднем огне, пока она не станет матовой, затем снимите с огня. Нагрейте масло в кастрюле и обжарьте нашинкованный лук до мягкости. Перелейте в кастрюлю бульон, в котором варилась рыба, добавьте подготовленные помидоры, чеснок, посолите и перемешайте. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите около 5 минут при медленном кипении, добавив очищенный и мелко порезанный перец чили.

Разложите кусочки рыбы по тарелкам и разлейте суп. Подавайте с дольками лайма, чтобы из него можно было легко выдавить сок в суп.

Похлебка с копченой пикшей «Из варяг в греки»

♥ 450 г филе копченой пикши без кожи

♥ 2–3 картофелины

♥ 100 г консервированной кукурузы

♥ 1 сладкий красный перец

♥ 1 луковица

♥ 1 зубчик чеснока ♥ 850 мл молока

♥ 120–130 мл сухого хереса

♥ 1 ст. ложка муки

♥ 1 щепотка паприки

♥ 1 лавровый лист

1-2 ст. ложки сливочного масла

♥ 1 ст. ложка рубленой петрушки

Для чесночных гренок:

♥ 120–130 г сливочного масла

♥ 1–2 ч. ложки пропущенного через пресс чеснока

♥ 1 французский багет

В кастрюлю влейте молоко, положите рыбу, лавровый лист, доведите до слабого кипения, накройте крышкой и варите 10 минут. Шумовкой выньте рыбу, разломайте ее на крупные куски и удалите кости. Молоко процедите.