Грибной суп по-итальянски «От синьоры Франчески»
♥ 500 г грибов
♥ 1 картофелина
♥ 1 луковица
♥ 300 мл молока
♥ 1/2 буханки белого хлеба
♥ 1 л воды
♥ 100 г сыра
♥ 50 г сливочного масла
♥ 2 ст. ложки оливкового масла
♥ чеснок, перец и соль – по вкусу
Лук порежьте и спассеруйте в масле. Грибы отварите, промойте и порежьте. Разогрейте молоко, добавьте грибы, лук и тушите примерно 7 минут.
Картофель нарежьте очень тонкими ломтиками, залейте водой, добавьте перец, соль и сварите. К картофелю добавьте грибы в молоке и варите еще 2–3 минуты.
Хлеб порежьте крупными ломтями и подсушите в тостере или духовке. Чеснок натрите на мелкой терке и смажьте им подсушенный хлеб. Чесночные тосты разложите по тарелкам и залейте супом. Подавайте, посыпав тертым сыром.
Грибной суп в горшочках из хлеба «Крошечка-Хаврошечка»
♥ 450 г нарезанных шампиньонов
♥ 100 г консервированной кукурузы
♥ 100 г консервированного горошка
♥ 600 мл молока
♥ 300 мл кипятка
♥ несколько булочек или 1–2 буханки
♥ 1 ст. ложка сливочного масла
♥ специи для грибного супа, перец и соль – по вкусу
Грибы обжарьте несколько минут в кастрюле с толстым дном, затем добавьте кукурузу и горошек. Влейте горячую смесь из молока и воды, приправьте специями, перцем, солью и варите 10 минут.
Разогрейте духовку до 200 °C. Выскоблите мякоть из булочек или буханок и запеките корки-формочки до хруста. Положите подготовленный хлеб в глубокие тарелки, наполните хлебные формы супом и подавайте.