Духовку разогреть до 100 °C.
200 г миндаля
100 г шоколада (горький, молочный, какой вам больше по вкусу)
4 ст. ложки какао
1 ст. ложка сахарной пудры
1. Высыпать миндаль на противень и сушить в духовке в течение 30–40 минут.
2. Шоколад растопить на водяной бане, не помешивать!
3. На бумагу для выпечки толстым слоем просеять какао.
4. Окунуть миндаль в шоколад, обвалять в какао. Чтобы избавиться от лишнего какао, положить миндаль в сито и слегка «протрусить». Подавать, присыпав сахарной пудрой.
Салат с миндалем и рокфором
На 4 человека как закуска
Для этого салата можно взять листья любого салата, главное, чтобы они были свежими, сочными и хрустящими. В данном случае довольно нейтральный фриссе хорошо дополняется чуть горькой рукколой и сочным, острым радиккио.
небольшие пучки салатов радиккио, руккола и фриссе
100 г сыра рокфор
50 г миндаля
4—5 ст. ложек оливкового масла
1 ч. ложка гранатового соуса «Наршараб»
1/2 ч. ложки меда
половина апельсина
1. Промыть и просушить бумажным полотенцем листья салата, нарезать довольно крупно.
2. Просушить в духовке или на сковороде миндаль и измельчить его в ступке или скалкой, завернув в полотенце.
3. Размять половину всего рокфора вилкой, добавить оливковое масло, «Наршараб», мед и тщательно перемешать заправку.
4. Выложить листья салата в глубокую посуду, посыпать миндалем, добавить заправку и перемешать. Сверху положить оставшийся рокфор, нарезанный кубиками, и дольки апельсина, очищенные от грубых перепонок.
Яблочный штрудель