На 10–12 человек

Духовку разогреть до 220 °C.

250 г муки

100 г размягченного сливочного масла

50 г сахара

100 мл теплой воды

7—8 крепких пахучих яблок

70 г миндаля

80 г изюма

1 яйцо

3 ст. ложки растительного масла

30 г панировочных сухарей или измельченного бисквитного печенья

1/4 ч. ложки корицы

1 желток

2 ст. ложки молока

сок половины лимона

щепотка соли

1. Просеять муку, сделать в ней ямку. Влить 1 ст. ложку растительного масла, добавить яйцо, щепотку соли и воду, замесить тесто.

2. Разделить тесто на две части. В одну часть добавить еще 1 ст. ложку растительного масла, соединить со второй частью и снова вымесить.

3. Скатать шар, примять его рукой, полить оставшимся маслом. Накрыть миской и оставить на полчаса.

4. Яблоки нарезать тонкими дольками, сбрызнуть лимонным соком. 5. Миндаль измельчить, изюм обдать кипятком.

6. Большое хлопчатобумажное полотенце присыпать мукой, раскатать на нем тесто как можно тоньше.

7. Смазать тесто сливочным маслом, присыпать сухарями, оставив с одного края теста полоску шириной 10 см.

8. На сухари равномерно выложить яблоки, изюм, миндаль. Присыпать сахаром, смешанным с корицей, положить несколько кусочков сливочного масла.

9. Разбить вилкой желток с молоком и смазать полоску теста без начинки.

10. С помощью полотенца свернуть штрудель «колбаской».

11. Смазать противень оставшимся маслом, присыпать мукой и уложить штрудель швом вниз. Смазать его желтком с молоком и выпекать 40 минут. Во время выпекания еще 2–3 раза смажьте штрудель желтком с молоком.

Лесной орех

Лесной орех, может, и не такой полезный, как миндаль или грецкий орех, но он очень вкусный и замечательно подходит для выпечки и приготовления разных десертов.