6. Спустя 2–3 минуты в сковороду положить сложенный пополам блин, добавить коньяк и поджечь. Так же поступить с остальными блинами. Подавать горячими, с шариком мороженого.
Апельсиновый торт
Духовку разогреть до 180 °C.
2 апельсина
7 яиц
300 г сахара
200 г размягченного сливочного масла
10 штук «дамских пальчиков» (или другого бисквитного печенья)
1 стакан грецких орехов
500 г жирной сметаны
мелко натертая цедра одного лимона
сок одного лимона
1. Отварить один апельсин (варить около 30 минут).
2. По очереди измельчить в блендере отваренный апельсин, орехи, печенье.
3. Отделить желтки от белков. Взбить желтки со 150 г сахара, добавить масло. Продолжая взбивать, ввести орехи, печенье и апельсин.
4. Взбить белки в крепкую пену, добавить 50 г сахара и перемешать.
5. Ввести белки в апельсиново-ореховую массу, перемешать.
6. Круглую форму выстелить бумагой для выпечки, смазать бумагу маслом. Выложить половину теста, ровно распределить по бумаге и испечь корж. Затем точно так же испечь второй корж. Коржи выпекаются 25–30 минут.
7. Взбить венчиком сметану с оставшимся сахаром, добавить сок и цедру лимона. На каждый корж выложить слой крема и украсить дольками апельсина.
Имбирь
Имбирь родом из Индии и Дальневосточной Азии. Он не бывает дикорастущим, его всегда выращивают. Съедобная часть — это корешки, которые используются и свежими, и высушенными. Сухой имбирь заваривают кипятком, такой «чай» полезен для пищеварения. Еще в Древнем Риме знали о существовании имбиря и использовали его в кулинарии.