3. Сделать заправку: растереть чеснок с солью, добавить перец, горчицу, уксус и оливковое масло.
4. Нарезать крупно листья салата, заправить их, сверху положить 2–3 кусочка запеченного с сыром багета.
Салат с балыком и руколой
На двоих как закуска
200 г листьев салата рукола (подойдет также фриссе или айсберг)
150 г балыка небольшой пучок зеленого лука
4 ст. ложки оливкового масла
2 ст. ложки орехового масла
сок 2 лимонов
цедра одного лимона
свежемолотый черный перец
морская соль
1. Вымыть и просушить листья салата, нарезать довольно крупно. Зеленый лук нарезать продолговатыми колечками и половину добавить к листьям салата.
2. Сделать заправку из оливкового масла, лимонного сока, цедры лимона, щепотки перца и соли. Поделить заправку на две части.
3. Как можно тоньше нарезать балык, «искупать» его в одной части заправки.
4. Во вторую часть заправки добавить ореховое масло и полить листья салата.
5. Перемешать балык с листьями салата и посыпать оставшимся зеленым луком.
Теплый салат с луком, беконом и руколой
На 4 человека как закуска или на двоих как легкий обед
2 пучка руколы
2 красные луковицы
150 г бекона
100 г кедровых орешков
50 г пармезана
2 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка бальзамического уксуса
горсть порубленного базилика
щепотка сухих прованских трав
морская соль
свежемолотый черный перец
1. Лук почистить и разрезать каждую луковицу на восемь частей.
2. Бекон, нарезанный длинными полосками, обжарить до золотистого цвета и выложить на бумажное полотенце.