В посуду для микроволновой печи налить 300 мл воды, слегка посолить, всыпать рис, перемешать. Накрыть посуду крышкой, готовить на полной мощности в течение 5 мин, затем уменьшить мощность до средней и варить еще примерно 25 мин. За 8 — 10 мин до окончания приготовления добавить подготовленные овощи. (Цветную капусту разобрать на соцветия, сельдерей крупно нарезать; спаржу нарезать крупными кусками; морковь очистить и нарезать соломкой, кабачок очистить и нарезать кубиками.) Не перемешивать! Овощи должны лежать ровным слоем на рисе.

Лук мелко нарезать и потушить с половиной сливочного масла в открытой посуде на полной мощности в течение 3 мин. Овощи аккуратно сиять с риса, рис добавить к луку, переметать, сверху положить оставшееся сливочное масло или маргарин, нарезанные стружкой.

Смешать сливки, яйцо, крахмал и сыр, посолить и поперчить по вкусу, добавить овощи, снятые с риса, перемешать. Прогреть в открытой посуде на полной мощности в течение 3 мин. После этого накрыть посуду крышкой и дать получившемуся соусу отстояться.

Рис с луком прогреть в открытой посуде на полной мощности в течение 2–3 млн или на средней мощности в течение 4–5 мин.

На готовый рис выложить овощной соус и сразу же подавать.

Кроме перечисленных в рецепте можно использовать любые овощи — как отдельно, так и в произвольной комбинации.

500 г кабачков цуккини, 125 г свежих шампиньонов, 2 луковицы, 1 колбаса «Пеперони», 1 стручок сладкого красного перца, 210 г консервированной кукурузы, 4 ломтика сыра «Моцарелла», 150 г ветчины, томатная паста, черный молотый перец, соль.

Кабачки вымыть и нарезать кружочками. Шампиньоны тщательно вымыть и, не очищая, тонко нарезать. Лук нарезать кубиками, колбасу — кружочками, сыр — длинными полосками, ветчину — кубиками. Сладкий перец очистить от перегородок и семян и мелко нарезать. Жидкость от кукурузы смешать с томатной пастой (по вкусу).