200 г сыра, 4 яйца, 400 г квашеной капусты, 10 г корня петрушки, 50 г репчатого лука, 100 г растительного масла, перец, соль.
Способ приготовленияКапусту слегка отожмите, мелко порубите. Сыр натрите на крупной терке, а сваренные вкрутую яйца также мелко порубите. Лук и корень петрушки нарежьте соломкой. К овощам добавьте молотый перец, соль, все перемешайте. Украсьте салат кусочками яйца, сыра и полейте растительным маслом.
Салат из грибов с картофелем и луком
Требуется
400 г свежих грибов, по 2–3 луковицы и картофелины, 1/2 стакана сметаны, соль и перец по вкусу. Вместо свежих грибов можно взять соленые.
Способ приготовленияГрибы, отваренные в подсоленной воде и охлажденные, нарежьте кусочками, лук и отварной картофель – кубиками. Все соедините, посолите, поперчите, заправьте сметаной и перемешайте. При желании салат можно посыпать зеленью петрушки.
Салат картофельный с шампиньонами
Требуется
4 шт. картофеля, 80 г шампиньонов, 1 помидор, 60 г зеленого салата, 1 луковица, 4 ст. ложки каперсов, укроп, 1/2 стакана салатной заправки, соль.
Способ приготовленияСваренный в кожуре картофель очистите, нарежьте тонкими ломтиками. Шампиньоны отварите и нарежьте ломтиками. Все смешайте с мелко нарубленными каперсами и луком, посолите по вкусу и полейте салатной заправкой с грибным отваром. Положите горкой в салатник, украсьте листьями зеленого салата, веточками укропа и кружочками красных помидоров.
«Поджарка»
Требуется
3–4 шт. белых грибов, 1/2 стакана растительного масла, 2 луковицы, 4 яйца, соль.
Способ приготовленияОтварите 3–4 белых гриба. Отдельно сварите вкрутую яйца. В большом количестве растительного масла (не меньше 0,5 стакана) поджарьте до подрумянивания мелко нарезанные луковицы. Грибы и яйца, мелко порезав, смешайте с подрумяненным луком и маслом и посолите.