• Рокет-салат (Rocket Annual), другое название этого растения — дикая горчица. Это обычный сорняк, встречающийся на пустырях и сельскохозяйственных угодьях, на лугах, по берегам ручьев, по обочинам дорог и в поле. Собирают розетки листьев весной до появления желтых цветков. Рокет-салат используют в пищу либо в сыром, либо вареном виде.

• Сельдерей (Apium graveolens L.). Всем известно использование листьев сельдерея для запаха в супах, жарком и салатах.

• Тмин (Carum) часто встречается в диком виде. Растение имеет около 2 футов в высоту. Его листья и молодые побеги используются в салатах. Обладает спазмолитическим действием.

• Турнепс (Brassica rapa rapirera) — это кормовая репа. Ее листья едят в вареном виде.

• Укроп (Anethum graveolens), фенхель (сладкий укроп, Foeniculum vulgare Mill) применяют в салатах, соусах, супах, мясных блюдах, в больших дозах при тушении и жарении рыбы. С лечебной целью используют траву и плоды укропа.

• Шандра (Marrubium). Листья шандры сушат и используют для приготовления чая при простуде.

• Шпинат (Spinacea oleracea) относится к наиболее ценным листовым овощам — он богат белками, усвояемыми солями железа и кальция. Листья шпината употребляют либо в свежем виде, либо отваривают как капусту.

• Щавель (Rumex) обычно встречается как на обрабатываемых участках, так и на пустырях. Часто он растет на сенокосных угодьях после нового обсеменения. Листья щавеля используются в свежем виде в салат, их можно употреблять также в сочетании с другими растениями. Щавель любят не только дети, он доставляет удовольствие и взрослым, которые охотно едят его и в свежем, и в вареном виде. Его часто используют для приготовления бутербродов подобно крессу водяному.