Способ приготовления
1. Картофель, морковь и свеклу варить на пару до готовности, остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками.
2. Лук очистить, вымыть в проточной воде, обсушить и нарезать кусочками произвольной формы.
3. Огурец очистить, нарезать соломкой, слить рассол.
4. Зеленый горошек и баклажаны откинуть на дуршлаг, дождаться стекания маринада.
5. Растительное масло смешать с уксусом, поставить в холодильник на 20 минут.
6. Капусту перебрать, слегка отжать, при необходимости измельчить.
7. Выложить в эмалированную или пластмассовую миску овощи и зеленый горошек, посолить, полить масляно-уксусной заправкой, перемешать и поставить в холодильник на полтора часа.
8. Готовый винегрет выложить в хрустальный салатник, украсить веточками кинзы и подать на стол.
С капустой по-корейски
Ингредиенты
Крупный картофель – 2шт.
Белокочанная капуста по-корейски – 120 г
Маринованные огурцы – 2 шт.
Сочные яблоки небольшого размера – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Некрупная свекла – 1 шт.
Белый репчатый лук – 1 шт.
Консервированный зеленый горошек – 110 г
Нерафинированное растительное масло – 0,5 стакана
Яблочный уксус – 1 ст. ложка
Соль по вкусу
Свежая зелень петрушки для украшения готового блюда.
Способ приготовления
1. Картофель, свеклу и морковь варить в подсоленной воде до готовности, остудить, очистить и натереть на крупной терке. Лук очистить, мелко нашинковать острым ножом.
2. Огурцы очистить, мякоть нарезать мелкими кубиками, вместе с зеленым горошком откинуть на дуршлаг и дождаться стекания рассола.
3. Яблоки очистить, удалить сердцевину специальным приспособлением, нарезать мякоть кусочками произвольной формы.
4. Капусту перебрать, крупные куски измельчить.