Сахар-песок – 0,5 ч. ложки
Соль по вкусу.
Способ приготовления
1. Морковь, свеклу и картофель варить в подсоленной воде до готовности, остудить до комнатной температуры, очистить и нарезать очень мелкими кубиками.
2. Лук очистить, мелко нашинковать острым ножом, огурец нарезать соломкой.
3. Смешать в отдельной емкости лимонный сок, сахар и рафинированное подсолнечное масло, поставить в холодильник на полчаса.
4. Соединить в пластмассовой или стеклянной миске картофель, морковь, свеклу, лук и огурец, заправить масляно-лимонной смесью, посолить и перемешать.
5. Готовый винегрет выложить в прозрачный салатник, посыпать зеленым луком, охладить и подать на стол.
С морепродуктами
Ингредиенты
Готовый салат из морепродуктов – 130 г
Некрупная свекла – 1 шт.
Картофель – 220 г
Маринованные огурцы – 2 шт.
Зеленый лук – 120 г
Белый репчатый лук – 1 шт.
Нерафинированное подсолнечное масло – 1 ст. ложка
Винный уксус – 2 ст. ложки
Сахар-песок – 1 ч. ложка
Соль по вкусу.
Способ приготовления
1. Салат из морепродуктов выложить в дуршлаг, дождаться стекания маринада.
2. Приготовить заправку: смешать маринад с подсолнечным маслом, сахаром и винным уксусом, взбить миксером, поставить в холодильник на час.
3. Картофель и свеклу варить на пару до готовности, остудить, очистить и натереть на крупной терке или измельчить блендером.
4. Репчатый лук очистить, вымыть в проточной воде, обсушить и очень мелко нашинковать.
5. Зеленый лук измельчить острым ножом.
6. Огурцы очистить, мякоть нарезать кубиками и слить выделившийся рассол.
7. Выложить в эмалированную миску овощи, зеленый лук и салат из морепродуктов, посолить, перемешать, полить охлажденной заправкой.
8. Готовый винегрет переложить в фарфоровый салатник, разровнять поверхность, охладить и подать на стол.