"ПРЯНИЧНОЕ ТЕСТО - 3" Компоненты: мука.......................1.1 кг. сироп......................250 гр. сахар......................200 гр. цедра лимона или апельс....2 столовые ложки гвоздика...................1 чайная ложка перец......................1 чайная ложка сода.......................1 чайная ложка пекарский порошок..........1 чайная ложка
Hезависимо от того какой вариант рецепта вы берете, сначала нужно нагреть мед или сироп вместе с сахаром и жиром. К полуостывшему меду или сиропу выдобавляете измельченные пряности и охлаждайте. Что касается пряностей, то их можно также смешать с мукой
Чтобы пряники были более рассыпчатыми, в тесто можно добавить масло, маргарин или жир, потом все перемесить, при необходимости добавить муки. Замешанному тесту надо дать постоять 2-3 часа на холоде.
Какую выбрать глазурь? Это зависит от вашего вкуса. Для приготовлении глазурей используют сахарную пудру,жидкость и ароматические вещества.
"МАЛЕНЬКИЕ ПРЯНИКИ." Компоненты: тесто пряничное (любое)....500 гр. яйцо.......................1 шт. орехи рубленные_
Тесто раскатываем в пласт толщиной 2-3 мм, умеренно используя муку для подсыпки. Потом при помощи выемок вырезаем различные фигурки, в зависимости от фантазии. Кладем их на смазанный маслом лист, покрываем сверху взбитым яйцом.
При желании можно украсить пряники полосками теста, посыпаем орехами. Выпекаем пряники на умеренном огне в духовке, следя за тем, чтобы они не стали слишком коричневыми-будут горчить.
"ПРЯНИКИ С ЛИМОННОЙ ГЛАЗУРЬЮ" Компоненты: тесто пряничное 1..........500 гр. яйца.......................1-2 шт.
ГЛАЗУРЬ ЛИМОННАЯ: сахарная пудра.............200 гр. сок лимона.................2 столовые ложки вода.......................2 столовые ложки
Лимонную глазурь готовят следующим образом. К сахарной пудре добавляют лимонный сок и горячую воду и размешивают деревянной лопаточкой, пока масса не станет однородной, блестящей.