Воду, сахар и мёд соединить и разогреть до горячего состояния, не доводя до кипения. В теплую массу всыпать 2,5 стакана муки и соду. Все хорошо перемешать и оставить на сутки. По истечении суток добавить оставшуюся муку, углекислый аммоний, масло, яйца и корицу. Тщательно вымешанное на столе тесто раскатать скалкой в пласт толщиной 1.5 см и уложить на металлический лист, посыпанный мукой.
Верх коврижки смазать яйцом и выпекать при температуре 200-220°С 35-40 минут. Испеченную коврижку покрыть глазурью или помадкой.
"КОВРИЖКА НА ЯЙЦАХ" Компоненты: мёд........................2 стакана мука.......................2.5 стакана яйца.......................6 шт. сахар......................1/2 стакана цукаты рубленные...........1/2 стакана миндаль рубленный..........1/2 стакана корица молотая.............1 столовая ложка
Желтки, отделенные от белков, растереть с сахаром до исчезновения сахарных крупинок. В растертую массу влить мёд, взбить до белого цвета, после этого добавить рубленые цукаты, корицу, миндаль, постепенно муку, все хорошо перемешать и соединить со взбитыми белками. После добавления белков массу осторожно перемешать сверху вниз.
Готовое тесто вылить в форму, смазанную маслом, и выпекать при температуре 200-220°С 35-40 минут. Испеченную коврижку нарезают на равные кусочки.
"КОВPИЖКА МЕДОВАЯ - 1" Компоненты: мёд........................2 столовые ложки вода.......................1 стакан сахар......................1 стакан сода.......................0.5 чайной ложки какао......................2 чайные ложки мука_
Смешать все клмплненты и добавить муку - до консистенции густой сметаны, оpехи и изюм - по желанию.
"КОВРИЖКА МЕДОВАЯ - 2" Компоненты: мёд........................50 гр.