При постепенном помешивании добавить сахарную пудру, растительное масло, соду и корицу, гвоздику, истолченную ступке, немного лимонной или апельсиновой цедры, натертой на мелкой терке, крупно нарезанные ядра грецкого ореха и муку. Смесь тщательно размешать и выложить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для кекса. Выпекать кекс в умеренногорячей духовке 30-35 минут. Испеченный кекс вынуть из формы, посыпать сахарной пудрой и остудить.

ХЛЕБЦЫ, БУЛКИ, ПЫШКИ НА МЕДУ

Тесто готовят на дрожжах с солью. После разделки пекут обычным способом.

"МЕДОВЫЕ ПЫШКИ" Компоненты: мёд........................200 гр. молоко.....................200 гр. масло или сало.............2 стловые ложки яйцо.......................1 шт. мука пшеничная_

Замешивают на пшеничной муке.

"МЕДОВЫЕ БУЛКИ К ЧАЮ" Компоненты: мёд........................200 гр. молоко или сливки..........200 гр. масло......................2 столовые ложки яйца.......................3 шт. мука_

Замешивают на крупчатке или пшеничной муке I сорта.

"МЕДОВЫЕ ХЛЕБЦЫ (КЕКСЫ)" Компоненты: мёд........................400 гр. изюм.......................400 гр. масло или сало.............200 гр. простокваша................100 гр. корица.....................1/2 чайной ложки сода.......................1 чайная ложка мука_

Замесить на пшеничной муке. Тесто выкладывают в высокую форму и, как только оно поднимется, пекут, как хлеб.

"КЕКС ТЕМНЫЙ" Компоненты: мёд........................1 стакан мука.......................3 стакана миндаль рубленный..........1 стакан изюм мелкий................1 стакан вишни сушеные (б/к)........1 стакан цукаты апельсиновые........1/2 стакана орехи грецкие рубленный....1/2 стакана сахар......................2 столовые ложки масло сливочное............7 столовых ложек яйца.......................9 шт. лимон (дольками)...........1 шт. цедра лимона...............1 шт.