Суп молочный с луком
Ингредиенты:
Лук-порей – 300 г
Крупный картофель – 2 шт.
Сливочное масло – 55 г
Молоко – 500 мл
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Измельченный лук-порей обжарить в масле. Картофель очистить, натереть на крупной терке и опустить в кипящее молоко. Посолить, добавить обжаренный лук, размешать и варить в течение 5 минут на среднем огне.
Суп овощной со сметаной
Ингредиенты:
Морковь – 1 шт.
Крупный картофель – 2 шт.
Белокочанная капуста – 100 г
Корень сельдерея – 10 г
Репчатый лук – 2 шт.
Нерафинированное подсолнечное масло – 20 г
Сметана 30%-ной жирности – 100 г
Зелень укропа и петрушки – 1 пучок
Вода – 1 л
Соль и специи по вкусу
Способ приготовления:
Морковь, картофель и лук вымыть, очистить и мелко нарезать.
Капусту и корень сельдерея нарубить. Овощи соединить и обжарить в растительном масле до полуготовности.
Влить кипящую воду, посолить, после чего добавить специи. Варить при постоянном помешивании до готовности.
Суп разлить по тарелкам, заправить сметаной и посыпать мелкорубленой зеленью укропа и петрушки.
Суп пшенный с черносливом
Ингредиенты:
Пшено – 100 г
Чернослив без косточек – 200 г
Зелень петрушки – 1 пучок
Вода – 1 л
Соль и специи по вкусу
Способ приготовления:
Чернослив перебрать, вымыть, замочить в небольшом количестве холодной воды на 2 часа, затем мелко нарезать.
Пшено также перебрать и замочить в 1 л воды на 1 час, после чего варить до полуготовности. Добавить чернослив, перемешать, положить измельченную зелень петрушки, соль и специи.