Похлебкин В.В.

Национальные кухни наших народов

Содержание:

Про эту книгу:

- О каких национальных кухнях узнает читатель

- Как пользоваться рецептами

Русская кухня:

Первые блюда (супы):

- Холодные супы (окрошки, ботвиньи)

- Горячие супы (щи, похлебки, уха, калья, рассольники, солянки, суп-лапша)

Вторые блюда:

- Мясные блюда

- Дичь

- Рыбные блюда

- Грибные блюда

- Каши

Блины

Пироги (тесто, начинки)

Сладкие и кондитерские изделия (творожные пасты, пряники и куличи)

Напитки

Украинская кухня:

Первые блюда (супы):

- Борщи

- Квасы

- Кулеш

Вторые блюда: из мяса и домашней птицы, яиц, овощей, соленья, молочные блюда.

Вторые блюда: мучные, сладкие, напитки

Белорусская кухня:

- Первые блюда - горячие и холодные

- Вторые блюда - из мяса и птицы, рыбные и картофельные.

- Сладкие блюда

Молдавская кухня:

- Первые блюда

- Вторые блюда - из мяса и птицы.

- Вторые блюда - овощные, соленья.

- Молочно-яичные блюда.

- Мучные блюда и изделия.

- Кондитерские изделия

Закавказские кухни - особенности

Грузинская кухня - особенности

- Первые блюда

- Вторые блюда - из мяса и птицы.

- Вторые блюда - овощные

- Соусы

- Мучные блюда и сладости

Армянская кухня - особенности

- Первые блюда

- Вторые блюда - рыбные

- Вторые блюда - мясные

- Вторые блюда - овощные

- Мучные кондитерские изделия и сладости

Азербайджанская кухня - особенности

- Первые блюда

- Вторые блюда - основные

- Вторые блюда - мясно-тестяные блюда типа пельменей

- Вторые блюда - овощные и фруктовые блюда