Бульоны

Они в основном содержат альбумины, вываренные из мяса и костей. На переваривание бульонов, то есть на расщепление альбуминов, организм тратит в 30 раз больше энергии, чем на переваривание супа с вареным мясом, о чем медицине, кстати, хорошо известно. Поэтому непонятно, из каких соображений именно бульоны рекомендуются больным и детям как самое эффективное средство «восстановления сил», то есть восполнения энергетического потенциала.

Кстати, по-видимому, все та же Природа распорядилась, чтобы вещества, находящиеся в животных белках, лучше усваивались желудком «в комплекте» с ферментами. Уж очень рационально он составлен. Именно потому сырое мясо усваивается практически идеально. В вареном, жареном или обработанном иными термическими методами мясе большинство ферментов теряют свои свойства, и чем дольше обработка, тем труднее впоследствии усваивается этот продукт. Впрочем, то же касается и всей прочей нашей пищи.

Манка

Странным образом затесалась в список рекомендуемых больным и детям блюд манная каша. Как уже было сказано выше, манная крупа готовится из сердцевины зерна и совершенно лишена ферментов, которые помогли бы организму переварить и усвоить ее. На переваривание манки человек тратит гораздо больше энергии, чем получает. Поэтому недопустимо кормить манной кашей детей. Кстати, они от нее отказываются, а если их все-таки заставляют есть манку, то лишь слабеют, что провоцирует возникновение и развитие очень многих детских болезней. По той же причине нельзя кормить манной кашей больных людей, да и здоровым она ни к чему.

Максимально полезными из каш считаются полусырые зерновые, а полированный рис хуже усваивается, чем серый, такой «некрасивый», но зато богатый ферментами.

Консервы

Практически нет никакой пользы от консервированных мясных и рыбных продуктов, в которых в процессе обработки уничтожаются все полезные вещества и витамины: такая пища на молекулярном уровне не расщепляется желудочным соком на простейшие составляющие и организмом не усваивается.