> 500 г рыбы, 1—1,5 л воды, 100 г моркови, 50 г корня петрушки, 50 г корня сельдерея, 100 г репчатого лука, 1—2 шт. лаврового листа, 1 ст. ложка зелени петрушки и укропа, несколько зерен черного и душистого перца, соль.

Рыбу почистить, нарезать кусочками. Очистить, вымыть и измельчить овощи. Рыбу, овощи, приправы залить холодной водой и варить рыбный суп в течение 25—30 минут. Подавать рыбный суп с кусочком рыбы, посыпая зеленью.

> 1 л томатного сока, 200 г болгарского перца, 200 г свежих огурцов, 100 г репчатого лука, зелень базилика, петрушки, укропа, кинзы, соль и перец по вкусу.

Перец, огурцы, лук нарезать соломкой, добавить зелень по вкусу, посолить, поперчить и залить томатным соком. В такой суп можно добавить мелко нарезанный отварной картофель или отварной рис.

> 2,5 л воды, 500 г чечевицы, 200 г репчатого лука, 250 г моркови, 3—4 зубчика чеснока, 2—3 лаврового листа, соль, перец по вкусу.

Вымыть и замочить на 1 час чечевицу, слить воду, залить снова чистую холодную воду и поставить на огонь. Варить чечевицу 3 часа, добавляя воду по мере выкипания, часто помешивая. Лук и морковь почистить, порезать и добавить в похлебку за час до окончания приготовления. Чеснок растереть с солью и перцем, добавить вместе с лавровым листом в похлебку. Можно добавить любые специи и мелко нарезанную зелень по вкусу. Если похлебка очень густая, добавить воду. Дать настояться 20—30 минут.

> 100 г риса, 200 г картофеля, 100 г моркови, 50 г корня петрушки, 100 г пастернака, 3—4 зубчика чеснока, 200 г репчатого лука, 2 л воды, 2 ст. ложки зелени петрушки и укропа, соль, перец по вкусу.