Рис вымыть до прозрачной воды, залить холодной водой и поставить варить. Картофель и лук очистить, нарезать кубиками и положить в кастрюлю к рису. Морковь, пастернак и корень петрушки очистить, натереть на крупной терке и добавить в похлебку. Чеснок измельчить и растереть с солью и перцем в ступке, добавить к овощам. Через 30.-40 минут попробовать рис на готовность. Подавать на стол, посыпая зеленью. Вместо риса в такую похлебку можно положить перловую крупу, но тогда ее нужно замочить в холодной воде на 4—5 часов.

> 400 г белокочанной капусты, 200 г репчатого лука, 100 г моркови, 300 г картофеля, 100 г пастернака, 3 л воды, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки томатной пасты, 2—3 зубчика чеснока, 1—2 лавровых листа, 2 ст. ложки зелени петрушки и укропа, соль, перец по вкусу.

Картофель и лук очистить, нарезать кубиками, залить водой и варить до полуготовности. Морковь, пастернак натереть на крупной терке и добавить в суп. Капусту нашинковать соломкой и положить в похлебку вместе с растертым с солью, перцем и томатной пастой чесноком. Варить 15-20 минут, в конце приготовления добавить лавровый лист, муку, разведенную водой, размешать, что бы не образовалось комочков. Подавать на стол посыпав зеленью.

> 200 г томатного сока, 0,5 л воды, 2 ст. ложки лимонного сока, 3 ст. ложки острого томатного соуса, 100 г зеленого лука, 100 г сладкого перца, 200 г помидоров, 2—3 зубчика чеснока, 100 г свежих огурцов, зелень петрушки и сельдерея, соль по вкусу.

Помидоры ошпарить кипятком и очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками. Чеснок раздавить, зелень мелко порезать. Смешать все ингредиенты, кроме свежих огурцов и зелени, и поставить в холодильник на 4—5 часов. Перед подачей очистить огурцы от кожицы, натереть на крупной терке и добавить к супу, положить зелень.

> 500 г помидоров, 100 г репчатого лука, 100 г моркови, 50 г корня петрушки, 1 ст. ложка муки, 2 л воды, соль, перец, специи по вкусу.