Живая масса полновозрастных особей – от 4,1 до 7,5 кг. Кроликам этой породы присущи крепкая конституция, тяготеющая в сторону грубой. Нередко в стаде выделяются особи с крепким и массивным костяком. Голова у них крупная и грубоватая, с длинными толстоватыми ушами, поставленными в виде римской цифры V. Туловище массивное, длинное – до 66 см; грудь глубокая и широкая, нередко с небольшим подгрудком; спина длинная, прямая и широкая; круп широкий и округлый; ноги крепкие, прямые и толстые.

Среди мясо-шкурковых пород кролики породы Серый великан не выделяются своей скороспелостью, количеством и качеством мяса, дешевым кормом. Кроликам мясных пород (Новозеландская белая и Калифорнийская) они заметно уступают.

Крольчата рождаются средней массой 81 г. Ко второму месяцу (при полуконцентратном типе кормления) они достигают 1,5 кг, к третьему – 2 кг, к четвертому месяцу – 2,6 кг. При хорошем кормлении повышается мясность кроликов.

Крольчихе породы Серый великан присущи высокая молочность и плодовитость – в среднем она приносит 7 – 8 крольчат за один окрол.

При убое полновозрастных кроликов получают обычно крупные, иногда особо крупные шкурки. Однако по опушенности волосяного покрова кролики породы Серый великан заметно уступают Советской шиншилле, Венской голубой, Черно-бурому. Кролики породы Серый великан приспособлены к более теплому климату, хотя их разводят и в средней полосе.

Золотистые кролики. Получили достаточно широкое распространение среди кролиководов-любителей нашей страны.

Впервые золотистые кролики появились в 1972 г. как результат мутации у крольчихи породы Серый великан.

Золотистые кролики обладают оригинальной окраской, которая не встречается ни у одной из отечественных пород. На голове, спине, пояснице, крупе, боках и наружных поверхностях конечностей остевые волосы окрашены в золотистый, а пуховые – в светло-желтый цвета. Брюшко, а также нижние поверхности конечностей и хвоста белые. Глаза, когти имеют коричневый цвет. Живая масса полновозрастных золотистых кроликов достигает 4 – 4,7 кг.