КРЕМ: яйца (белки)...............3 шт. сахар......................150 гр.
Смешать все компоненты теста, замесить и выпечь. После того, как форма для торта будет испечена, надо взбить с сахаром белки и уложить их на торте крест-накрест, "решеткой", в неё выложить ягоды из клубничного (вишневого, абрикосового) варенья. После чего снова поставить торт в духовку, чтобы взбитые белки подрумянились.
"ВОДОЛАЗ" Компоненты: ТЕСТО: яйца.......................3 шт. мука.......................3 стакана маргарин...................300 гр. дрожжи (свежие)............75 гр. сахар......................1 стакан
КРЕМ: сметана....................1 стакан сахар......................0.5 стакана
Муку с маргарином рубить, затем вбить яйца, добавить дрожжи. Все смешать, сделать колобок, опустить его в воду. Как всплывет - обсушить полотенцеми и вкатывать сахар. Разделить на 3 части, испечь коржи. Остывшие коржи промазать сметанным кремом.
"ВОЗДУШНЫЙ" Компоненты: ТЕСТО: яйца.......................7 шт. сахар......................63 чайные ложки
КРЕМ: сливочное масло............400 гр. сгущенное молоко...........1 банка какао......................2-3 чайные ложки орехи грецкие_ шоколад....................2 большие плитки
Основа торта - лепешечки безе. Для этого надо взбить в пышную пену белки (лучше это сделать вручную, движения при взбивании должны быть направлены в одну сторону). В момент, когда белки начинают взбиваться, осторожно всыпать 2-3 чайные ложки сахара, потом еще 5 и так в общей сложности 63 чайные ложки сахара. Только в таком случае безе получится пышными и не сядут.
Противень предварительно прогреть, смазать маслом, а потом только выкладывать небольшими порциями сахарно-белковую массу в 3-4 сантиметрах одну порцию от другой. Выпекать на среднем жару.