КРЕМ: отцеженную сметану, сахар взбить. Для коржей "НОЧЬ" добавить какао. Промазать коржи, чередуя "ДЕНЬ" и "НОЧЬ" так, чтобы верхним оказался "ДЕНЬ", покрыть белым кремом. Натереть на терке шоколад и посыпать густо одну половину верхнего коржа ("НОЧЬ"), вторая остается белой ("ДЕНЬ").

"ДЕНЬ И НОЧЬ - 2" Компоненты: ТЕСТО: молоко сгущенное...........1 банка масло сливочное............2 столовые ложки яйца.......................4 шт. сода.......................4 чайные ложки мука.......................1 стакан орехи грецкие..............0.5 стакана какао......................1 столовая ложка изюм......................,0.5 стакана

КРЕМ 1: сметана....................1 стакан сахар......................0.5 стакана

КРЕМ 2: масло сливочное............30 гр. молоко сгущенное...........1 столовая ложка

Яйца растереть с сахаром, добавить сгущенное молоко, масло, соду, муку. Замесить тесто, разделить на 2 части. В одну положить орехи, в другую изюм. Выпечь 2 коржа, охладить, разрезать каждый на 2 части, промазать сметанным кремом, уложить чередуя. Верхний корж промазать кремом 2.

"ДИЙНАВА" Компоненты: ТЕСТО: яйца (белки)...............17 шт. сахарная пудра.............300 гр. мука.......................25 гр. орехи......................1 стакан

КРЕМ: сливочное масло............300 гр. яйца (желтки)..............2 шт. молоко.....................0.5 стакана сахар......................2 стакана какао......................20 гр. шоколад....................200 гр. коньяк.....................20 гр. жир кулинарный_

Взбить белки, постепенно добавляя сахар до образования устойчивой пены. Измельченные орехи смешать с сахарной пудрой, просеянной мукой и взбитыми белками. Из приготовленного теста выпечь 3 одинаковых лепешки, промазать кремом, залить глазурью, приготовленной из шоколада на растопленном кондитерском жире, украсить декоративными элементами из сахарной массы.